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2020/01/17

Chocolat

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写真はフランボワーズのショコラ、

チョコレートで包む前の段階。

フランボワーズのジュレと白ワインのガナッシュを2層にしたところ。

 

冷えた厨房で長時間

手間のかかる作業ですが一粒一粒手作業で仕上げています。

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

#alccafe

2019/12/14

体調不良による臨時休業

体調不良による臨時休業

カワシマ謎の発熱が続いております。

微熱から始まって日に日に熱が上がっております。

 

2019年12月15日(日)は

臨時休業とさせていただきますm(_ _)m

 

急なお知らせで申し訳ありません。

 

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

#alccafe 

2019/12/02

年末年始の営業

年末年始の営業

年内は12月28日(土)まで営業します。

 

年始は1月10(金)のスタートを予定しております。

 

宜しくお願いいたします。

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

2019/10/11

台風19号の接近による臨時休業のお知らせ

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台風19号の接近による臨時休業のお知らせ

 

10/12(土)は台風19号の接近に伴い臨時休業とさせていただきます。

 

10/13(日)の営業は通常通りの営業予定でございますが、状況によって変更となる可能性がございます。

 

ご迷惑をお掛けいたしますが、あしからずご了承くださいませ。

 

2019年10月11日(金)

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

 

#alccafe

2019/09/26

ジョージア(旧グルジア)

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今年の夏季休業は

柳ヶ瀬 パンシノン さん、

玉宮 cafe&bar aqui さんと

ジョージアのワイナリーを訪ねました。

 

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野菜もハーブもお肉も素材か美味しい。

味付けはシンプル。

 

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土の豊かさを感じる力強い料理たちに感動しました!

 

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途中、市場にも寄りました。

 

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そこで少しですがナッツとドライフルーツを仕入れましたので

お菓子に出来たらと思っています。

 

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10月に

上旬はジョージアのプラムを使ったファーブルトン

中旬はジョージアの胡桃を使ったフレンチトースト

焼く予定でおります。

 

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