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2017/07/04

追加の機材

本日は定休日でしたが、出勤。

 

厨房拡張工事がほぼ完了したので

追加のコールドテーブル、作業台、ミキサーを入れました。

動線改善の配置変えも業者さん2人のおかげで完了。

 

ギックリ腰が完治してないのですが

ジッとしていられなくて…私もヨタヨタ参戦してました。

 

以前からあるコールドテーブルは全面水洗いして綺麗に掃除してきました。

 

そのまま備品も整理し、新たな引き出しを購入&設置。

 

何やかんやで動いてしまいました。。。

ε-(´∀`; )

 

明日から今週の営業が始まります。

今週も宜しくお願いいたします。

 

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

2017/07/04

ショコラの仕込み

冬に作るチェリーボンボンの仕込みは

6月から始まります。

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先月ダークチェリーを1粒ごと

選別を行いました。

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チェリーボンボン、また来年までお待ち下さい★

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A.L.C. cafe

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12:00〜18:30 月火定休

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2017/06/26

無添加のサブレ

ご予約のお菓子を梱包中です。

ご注文ありがとうございます★

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各務原の 草叢BOOKS には

6/29(木)にお届けを予定しております。

宜しくお願いいたします。

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A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

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2017/06/23

レーズンバターサンド

今年もレーズンバターサンドを作っています。

ところが…直ぐに切らしてしまいます。

(ご予約をおすすめいたします)

 

昨年ファンになっていただいた方々が

今年もいらしてくれています。

ありがとうございます^ ^

 

 

当店のレーズンバターサンドは

クレームオブールで作るので要冷蔵です!!

 

持ち歩きにお時間がかかる場合はクーラーボックスがあると安心です。

 

クレームオブールと言うのは

パータボンブ + フレッシュバターで作ります。

フランス菓子には欠かせない crème です。

ボンブは卵に飴を加えて作ります。

 

もっと噛み砕くと…

 

卵 × 砂糖 × 発酵バター

たった3つの材料でとても美味しいcrèmeを作る事ができるのです。

 

バタームース寄りのバタークリームと言えばよいかな。

 

 

予定では

7月上旬まで作るつもりです。

 

冒頭にも書きましたが

直ぐに売り切れてしまうので

ご予約をおすすめいたします。

 

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A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

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058-265-7445

2017/06/19

営業を再開しています

厨房工事、80〜90%ほど完了しました。

ひとまず予定通り6/16(金)から営業再開してます。

外観は変わってません^ ^

お休みありがとうございました。

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各務原の「草叢BOOKS 」に

6/18(日) に無添加サブレを追加しました。

数量限定で種類は4種、

売り切れの際はご了承下さい。

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柳ケ瀬のA.L.C.cafeでは

定番サブレ7種類の他にも

 

リーフパイ、

ロシアンクッキー、

ベルジョワーズのサブレ、

黒砂糖のショートブレッド

 

ご用意してます!《6/18(日)時点》

 

ちなみに定番サブレは

 

・バタークッキー

・ピスタチオ

・くるみと黒糖

・ヘーゼルナッツ

・グラハムクッキー

・チョコチップ

・ビターショコラ

 

の、7種類です。

 

 

柳ケ瀬にお越しの際は本店で沢山の種類からお気に入りを見つけて下さい(^o^)

宜しくお願いいたします〜!

 

A.L.C. cafe

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