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2017/10/16

カヌレ、ファーブルトン

cannelé de Bordeaux

Far Breton

 

カヌレとファーブルトン、今年も好評いただいております。

ありがとうござます。

 

毎日焼いております。

12:30〜13:00頃に焼き上がります。

 

ショーソンポンム(林檎のパイ)もスタートしています。

宜しくお願いいたします。

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

2017/10/14

Far Breton

ファーブルトン‬

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ブルターニュ地方の焼き菓子です。

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‪クレープ生地を薄く焼くのではなく、カップ型に入れて1時間じっくり焼き上げます。‬

‪表面は発酵バターとお砂糖でキャラメリーゼ。‬

‪中にプラムのラム漬けが入ってますよ〜(^-^)/‬

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こりゃたまらん♪‬

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A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火水定休

058-265-7445

 

2017/10/06

Caramel au beurre salé

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今週から生チョコエクレアに変わりまして…

生キャラメルを販売してます(^-^)/

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塩バターと天然バニラがたっぷり!

ブルターニュのキャラメルブールサレのイメージです。

かなり濃厚!

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写真を撮り忘れて包装まで完了しちゃった。。。

この写真は過去のものになりますm(_ _)m

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黒い粒々はバニラビーンズというのは皆様ご存知かと思います。

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茶色いササクレの様なものはバニラの皮と言えばよいのかな?

鞘(さや)です。

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天然バニラを使用してますので茶色い粒はゴミではありませんよ〜(^-^)/

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A.L.C.cafeではバニラペースト(黒い粒々を集めた添加物)は使っていません!!

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A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火水定休

058-265-7445

2017/09/29

2017年10月について

ヘルニアの影響で

2017年の10月は水曜日も定休日といたします。

11月、12月は経過をみて判断します。

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いま無理をすると菓子を作れなくなってしまうため

何卒ご了承願います。

m(_ _)m

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生チョコエクレアは

また来シーズン(2018年)に作ります。

よろしくお願いいたします。

m(_ _)m

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A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火水定休

058-265-7445

2017/09/27

しばらくお菓子の生産量が減ります。

しばらくお菓子の生産量が減ります。

すみませんm(_ _)m

 

本日は急なお休みを頂きましてありがとうございました。

 

土曜の夜から歩くのがやっとの状態になり、ギックリ腰と思っていたのですがヘルニアでした。

足の痺れはなく、腰の痛みが続いています。

痛みが引くのに時間がかかりそうです。

 

A.L.C.cafeの菓子を焼く作業は、

作業台で腰を曲げた体制での作業が多いです。

火の通りの良い鉄板や金属型は厚みがあり

生地の重みも加わって身体への負担がかかります。

 

しばらく作る事が困難かと予想されます。

焼く種類や量を減らしての営業になります。

徐々に復帰できればと思います。

宜しくお願いいたします。

 

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445