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2019/04/15

TABLETTES de CHOCOLAT

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マルコナ種のアーモンドプラリネを作り

ビターチョコレートでタブレットに仕上げました。

 

プラリネはキャラメルではなく、砂糖の再結晶化を用いた方法で作りました。

褐色の糖衣を纏っております。

 

カソナード(フランス産の含蜜糖フ)で作りましたので赤砂糖の風味も楽しんでいただけたらと思います。

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

 

#ALCcafe #柳ヶ瀬商店街

2019/04/13

TABLETTES CHOCOLAT NOIR

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ピスタチオとカカオニブのタブレットを追加しましたー。

 

ボンボンショコラのガナッシュクリームは

種類を減らしました。

春らしく暖かくなってきたのでフェードアウトします。

 

新たに

カカオニブのプラリネを追加しました^ ^

ポリポリおつまみ感覚で食べてしまうオヤツです。

写真は撮り忘れました m(_ _)m

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

 

#alccafe  #柳ヶ瀬商店街

2019/04/07

ボンボンショコラ 揖斐緑茶

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伊吹山の麓で栽培されている揖斐茶を

ガナッシュクリームにして

ボンボンショコラを作っています。

 

お客様にもスタッフにも好評。

揖斐緑茶のショコラは4月も引き続き作ります☆彡

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

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#alccafe  #柳ヶ瀬商店街 #ボンボンショコラ

2019/03/31

rhum raisins

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ソースキャラメルとラム漬けレーズンをビターチョコレートで閉じ込めました。

 

ラム漬けレーズンは1年間漬け込んだものを

ソースキャラメルは

キャラメルの焦がしを緩めにしミルクチョコレートを加えています。

 

トロッとしたソースキャラメルを楽しむためにも

お召し上がりの10分前に冷蔵庫から出して

常温に戻して下さいね(^-^)/ .

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A.L.C. cafe

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2019/03/23

Cerises à l'eau-de-vie

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チェリーボンボン

 

久しぶりの登場です。

既に店頭に並んでおります。

食べ頃は3/26からです。

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

 

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