News

2020/06/02

Nos fèves de cacao

Nos fèves de cacao

完売していたカカオ豆、クリオロ種を追加しました!

 

A.L.C.cafe で低温ローストしておきましたので、皮を剥いてお召し上がり下さい。

お好みのアイスクリームやヨーグルト&フルーツに散らすと美味しいです。

蜂蜜をかけるのも相性が良く、オススメです。

Instagram-image

イタリアンのレストランで肉料理にカカオ豆を添えて出てきた事がありました。

なるほど!っと思いました。

私には甘いものしか発想がなかった。

 

ステーキに合わせるとカリカリした食感とカカオの香りと苦味がアクセントとなりワンランク上の料理に仕上がります。

 

もちろん自宅でチョコレート作りも出来ます。

ちょっと大変なのでオススメし難いのですが、、、

すり鉢で10時間くらいかけてよくすり潰し砂糖と合わせます。

テンパリングして1ヶ月低温で寝かせるとビーントゥーバーチョコレートの出来上がりです。

 

チョコレートの原材料のカカオ豆ってこういうものなんだぁ〜と知っていただけると嬉しいです。

まるで健康食品みたいです。

 

以前カカオ豆を紹介した時にも食べ方を書きました。

↓↓こちらです。

https://alccafe.com/info/3198753

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

#alccafe 

#カカオ豆