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2020/05/31

Les écorces agrumes confites et chocolat

Les écorces agrumes confites et chocolat

コロナで営業自粛中、

通信販売の発送を行っていましたが

その一方で

高知県の文旦のコンフィを作っていました。

 

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順に糖度を上げながら様子を見つつ、よい具合に漬かったのでチョコレートで仕上げました。

 

文旦のコンフィはグルコースシロップは使わず、砂糖のみで作ってますので少し結晶化が起きたりします。

ちょっとジャリッとするかもしれませんが、お砂糖の結晶なのでお召し上がりいただけます。

 

沢山はご用意出来ませんがよろしければお試しください。

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

#ALCcafe