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2019/04/15

TABLETTES de CHOCOLAT

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マルコナ種のアーモンドプラリネを作り

ビターチョコレートでタブレットに仕上げました。

 

プラリネはキャラメルではなく、砂糖の再結晶化を用いた方法で作りました。

褐色の糖衣を纏っております。

 

カソナード(フランス産の含蜜糖フ)で作りましたので赤砂糖の風味も楽しんでいただけたらと思います。

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

 

#ALCcafe #柳ヶ瀬商店街