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2018/12/10

出汁BONBONショコラ

出汁BONBONショコラのご予約ありがとうございました。

沢山の笑顔が届き感無量です。

 

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試作は深夜どころか朝までかかる日もあり

こんなに頭を抱えたショコラは初めてかもしれません。

 

唯一無二の「出汁BONBONショコラ」が出来上がりました。

 

私のショコラ元年、

締めくくりに相応しいショコラ作りに取り組む事が出来ました。

二度と出来ないからこそここまで打ち込めたのだと思う。

 

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私は職人の話を聞くのが好きです。平然と大事なことを仰るからです。

大将から、女将から、

私の仕事に足りないものをハッと気付かされました。

 

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そしてとにかく楽しかった。

楽しく菓子を作ることの大切さ再び実感しました。

 

こう㐂の大将、女将、

A.L.C.cafeスタッフMちゃん、

沢山のお客様、

取り上げてくれたメディアの方々、

皆さんで完成させたショコラです。

多くの方に感謝です。

 

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こう㐂 高見直樹氏 は

2019年1月より公邸料理人としてオーストリアに旅立ちます。

何年先になるかは分かりませんが

また岐阜の地に戻り、

本物の日本料理を私達に教えてください。

待っています。

 

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

#こう㐂 #alccafe

#出汁bonbonショコラ

 

#出汁チョコレート  @ こう㐂