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2018/10/27

出汁BONBONショコラ

teizenこう㐂の大将、高見直樹氏と女将よりお声がけいただき

私、A.L.C.cafeのカワシマも協力して新しいショコラを作ります。

 

teizenこう㐂の大将は公邸料理人として岐阜を離れることになりました。

旅立つ前に、3年間お世話になった岐阜の皆様に特別なギフトを作りたいと考え

出汁BONBONショコラを一緒に作り上げようとお声がけいただきました。

 

 

本物の出汁のショコラ。

なのでお日持ちしません。

顆粒だしなんて使いません。

無添加でどこまで作れるのか。

 

 

まだ試作段階ですが

【出汁BONBONショコラ】

4個入 1,750円税別 に決まりました。

ご予約優先です。

 

●お渡し日●

 

→A.L.C.cafeで受け取りの方

12月5日(水)12:00〜18:30

12月6日(木)12:00〜18:30

 

→teizenこう㐂で受け取りの方

12月5日(水)16:00〜20:00

teizenこう㐂(日本料理)

https://teizen-kouki.com 

 

●お日持ち●

12月6日まで

※無添加で作るため当日中のお召し上がりをお勧めいたします。

 

●数量限定●

非常に繊細なショコラです。

ご用意出来る数に限りがあります。

予定数に達した場合は予約を打ち切ります。

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宜しくお願いいたします。

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11月にご来店予定のお客様へ。

11月は休業日が多いため

カレンダーにて営業日をご確認の上ご来店をお願いいたします。

 

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

 

#alccafe #teizenこう㐂 #こう㐂

2018/10/18

11月の営業

11月にフランス研修を予定しております。

月火定休に加え

・11/7(水)〜11/11(日)休業

・11/14(水)休業

です。

 

年末は

12/27(木)までの営業です。

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

2018/10/16

Chaussons aux Pommes

今年も長野の農家さんから林檎が届きました。

手折りのパイ生地と合わせてショーソンを作っています。

 

フランスでは片手で気軽に食べられるアップルパイが街で売られています。

 

A.L.C.cafeでも街角のお菓子屋らしく

気軽に食べられるけど味は本格的な本物志向を!

焼いています。

 

稀にシナモンが入っているか聞かれます。

A.L.C.cafeでは3種のスパイスを隠し味に使います。

何かは秘密ですが

隠し味なのでクセの強いものは使いません。

またシナモンも入りません。

 

今年も争奪戦が予想されます。

見かけた時はお見逃しなく!

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

 

 

2018/10/10

Pain Perdu

Pain Perdu 

フレンチトースト

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今年は白川村のドライトマトを入れてます^ ^

あと何回か作るので

見かけたら是非お試しください。

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それからアイスチョコレートを終了し

ショーソンをスタート。

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今年の利平栗のマロンパイは11月になるかもしれません。

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10〜11月もお菓子の入れ替わりで

厨房はバタバタっとしてます。

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※フレンチトーストは仕込みの関係で水曜日は焼く事が出来ません。

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A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

 

#alccafe #PainPerdu 

2018/10/08

Far Breton

ファーブルトン始まっています。

焼き上がりは13時頃になります。

今年は人気で夕方までに完売する日もあり

焼く数を増やしてご用意しております(^o^)

 

ファーブルトンはブルターニュ地方の焼き菓子です。

クレープの生地を分厚く焼き、ふにゃん とした見た目です。

中にはラム漬けしたプラムをまるごと1つ。

 

 

 

♪♪ 一手間で焼き立ての味わいに ♪♪

 

10〜15秒ほど電子レンジで温めて

軽くトースターで表面をカリッとさせて下さい。

 

トースターの中に入れたまま保温状態で1分ほど置くとなお良し!

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