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2017/08/29
financiers

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フィナンスィエ
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フランス菓子の定番。
たっぷりの焦がしバターとアーモンドの焼き菓子です。
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このお菓子には柳ケ瀬商店街 (やながせ倉庫)で採れた
878蜂蜜を使っています。
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ハチミツ搾りの様子は先日のpicを見て下さい〜!
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A.L.C.cafe店頭でフィナンスィエを見かけたら
是非ご賞味下さい(^-^)/
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878と書いて「やなはち」と読んで下さいね。
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A.L.C. cafe
岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階
12:00〜18:30月火定休
058-265-7445
2017/08/23
採れたての蜂蜜

柳ケ瀬商店街で
上田さん率いる878倶楽部(やなはちクラブ)が
養蜂活動を行なっております。
2017年の蜂蜜搾りが始まり
私カワシマも少し参加して参りました。
A.L.C.cafeでは
この採れたて蜂蜜でお菓子を焼きます。
今回の写真は
およびさかだちブックスさんの撮影です。
写真の提供ありがとうございます★
A.L.C. cafe
岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階
12:00〜18:30 月火定休
058-265-7445
2017/08/17
オレンジとプラムのタルト

アーモンドサブレにアーモンドクリームを絞り
オレンジとプラムを焼き込みました。
仕上げは杏ジャムで艶と甘みをプラス。
サクサクのサブレとジューシーなフルーツのコントラスト、
プラムの爽やかな酸味をお楽しみ下さい♪( ´▽`)
※水曜日は仕込みの関係で焼きません
A.L.C. cafe
岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階
12:00〜18:30 月火定休
058-265-7445
2017/08/12
フレンチトースト

フレンチトースト
今シーズン、間も無く終了します。
A.L.C. cafe
岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階
12:00〜18:30 月火定休
058-265-7445
2017/08/07
Pain Perdu

17時間の 低温発酵 が完了したところ
胚芽パンは
とあるカフェに頼まれ
オリジナルのパンを作って納品したのが始まり。
何度も改良を重ねて今の生地が出来上がりました。
焼き上げたパンはスライスして
フレンチトースト にアレンジしています。
A.L.C.cafeのフレンチトーストが数年ぶりの復活。
6月頃から2カ月間ほど焼きました(^-^)
今シーズンはお盆あたりで終了となります。
※仕込みの都合上、水曜日はフレンチトーストをお休みしています
A.L.C. cafe
岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階
12:00〜18:30 月火定休
058-265-7445