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2017 / 11 / 21  09:00

11/22(水)、12/6(水)は休業

前にもお知らせしましたが

 

11/22(水)、12/6(水)は

東京でチョコレートの研修があり

休業させて頂きます。

 

宜しくお願いいたします。

 

 

今回の写真は

Far Breton

ファーブルトン

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毎日12:30ごろに焼き上がります。

 

ブルターニュ地方の焼き菓子です。

ラムで漬け込んだプラムを

クレープ生地で一時間かけてじっくり焼きます。

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発酵バターでキャラメリーゼして香ばしく焼き上げました。クレープのモチッとした食感も楽しんでください(^o^)

 

ファーブルトンも期間限定で、12月中旬くらいまでの予定です。

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A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火水定休

058-265-7445

 

 

2017 / 11 / 20  12:04

cannelé de Bordeaux

ただいま

カヌレの焼き上がり時刻は

13:30〜14:00 です。

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10月から12月中旬まで毎日焼いております。

今シーズンも残り期間が短くなりました。

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カヌレの次は

ショコラの仕込みに切り替わります。

 

 

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A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火水定休

058-265-7445

2017 / 11 / 18  00:09

パヴェ

BAROSSA cocktailer のパヴェ

 

 

A.L.C.cafeで唯一お作りしている生チョコです。

岐阜県岐阜市金宝町にあるBar

BAROSSA cocktailer でお召し上がりいただけます。

(A.L.C.cafeでは販売していません。)

 

大人の時間

岐阜の素敵なひと時に

ムッシュのカクテルとともにお楽しみいただけたらと思います。

 

 

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30

月火水定休

 

058-265-7445

2017 / 11 / 17  22:52

年末年始の営業について

2017年12月31日(日)

から

2018年1月9日(火)

休業いたします。

 

宜しくお願いいたします。

 

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

2017 / 11 / 17  00:23

玄米茶のプラリネ

今シーズンから作っています。

チョコレートの材料を視察した時に見つけた玄米。

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ふとお茶と合わせて玄米茶を表現してみては…と思い

ヘーゼルナッツ、ホワイトチョコレートと合わせてプラリネにしました。

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写真は仕込み途中で、

ここからビターチョコレートでコーティングします。

プラリネ好きな私好みのショコラになりました。

 

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A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火水定休

058-265-7445

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