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2017 / 08 / 29 16:04
financiers

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フィナンスィエ
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フランス菓子の定番。
たっぷりの焦がしバターとアーモンドの焼き菓子です。
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このお菓子には柳ケ瀬商店街 (やながせ倉庫)で採れた
878蜂蜜を使っています。
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ハチミツ搾りの様子は先日のpicを見て下さい〜!
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A.L.C.cafe店頭でフィナンスィエを見かけたら
是非ご賞味下さい(^-^)/
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878と書いて「やなはち」と読んで下さいね。
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A.L.C. cafe
岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階
12:00〜18:30月火定休
058-265-7445
2017 / 08 / 23 00:48
2017 / 08 / 17 09:32
オレンジとプラムのタルト

アーモンドサブレにアーモンドクリームを絞り
オレンジとプラムを焼き込みました。
仕上げは杏ジャムで艶と甘みをプラス。
サクサクのサブレとジューシーなフルーツのコントラスト、
プラムの爽やかな酸味をお楽しみ下さい♪( ´▽`)
※水曜日は仕込みの関係で焼きません
A.L.C. cafe
岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階
12:00〜18:30 月火定休
058-265-7445
2017 / 08 / 12 08:40
2017 / 08 / 07 09:54
Pain Perdu

17時間の 低温発酵 が完了したところ
胚芽パンは
とあるカフェに頼まれ
オリジナルのパンを作って納品したのが始まり。
何度も改良を重ねて今の生地が出来上がりました。
焼き上げたパンはスライスして
フレンチトースト にアレンジしています。
A.L.C.cafeのフレンチトーストが数年ぶりの復活。
6月頃から2カ月間ほど焼きました(^-^)
今シーズンはお盆あたりで終了となります。
※仕込みの都合上、水曜日はフレンチトーストをお休みしています
A.L.C. cafe
岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階
12:00〜18:30 月火定休
058-265-7445