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2016 / 06 / 27  01:02

salambos

【土日限定】

Salambos  サランボ

 

材料は卵、発酵バター、低温殺菌牛乳、砂糖、北海道産小麦、水あめ、洋酒(キルシュ)、天然バニラ、天然海塩、ピスタチオ

 

飴がけしたシュー生地に

洋酒を少し効かせたカスタードクリームを詰めました

 

天然バニラと

爽やかなキルシュ(サクランボのブランデー)で香り付けしています

 

ツヤツヤの飴は

ほんのり焦がしたキャラメルが香ばしく

パリパリと音を立てて崩れ食感も楽しめます♪

 

土日限定で14時くらいから登場します

 

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

2016 / 06 / 24  01:18

ガトーバスク

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gâteau basque

ガトーバスク

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la pâte sablée : サブレ

2種類の砂糖とアーモンドを使い

ザクザクとした食感を出しました♪

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la crème du gateau basque:クリーム

ぽってりしたカスタードを炊き上げ、自家製アーモンドクリームと合わせました。

ポイントはカスタードを多めにブレンドしているところ♪

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フランスのバスク地方に伝わる、サブレでカスタードを挟んで焼き上げたお菓子です。

暑さが増してきたこの季節は

冷やしていただくのもお勧めですよ(^_−)−☆

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A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

2016 / 06 / 20  01:41

無添加クッキー詰合せ

無添加クッキー詰め合わせのご案内

 

  8袋 (24枚入) 1,620円

10袋 (30枚入) 1,998円

15袋 (45枚入) 2,862円

21袋 (63枚入) 3,888円

 

店頭にて箱詰めいたします★

 

お電話一本頂ければ

ご来店前にご用意しますので

お待ち頂く時間も短縮させていただきます

 

なお、

当店では一般的な洋菓子店とは考え方が異なり

何ヶ月も日持ちさせません

 

.......................................

お日持ちは2週間です!!

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クッキーにも鮮度を重視し厳しく設定しています

 

当店のクッキーも本当は3カ月経過しても食べられます

ただし味が落ちるので、A.L.C.cafeの菓子として認めません

 

さらに一般的な洋菓子店の様に

何ヶ月、何週間も前からの作り置きはしません

 

常に焼き立てを販売し、

厨房で焼き上がってからお客様の口に入るまでの時間を気にしています

 

という事情から、クッキーの在庫は溜めていません

数を多くご入用の場合は

数量にもよりますが

1週間前にご予約いただけると

非常に助かります

 

長々とありがとうございました

宜しくお願いいたします

m(_ _)m

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

2016 / 06 / 18  01:05

financiers

フィナンシェ

 

焦がしバター、蜂蜜、アーモンドを贅沢に

高温でこんがり、しっとり焼き上げたお菓子です

 

実はA.L.C.cafeの入っているテナントビル

「やながせ倉庫」では

屋上で878倶楽部というチームが養蜂を行っています!

 

ただいまの季節は

新鮮な蜂蜜がたっぷり採れます♪

 

878倶楽部の柳ケ瀬ハチミツを使った焼き菓子

是非この機会に(^o^)♪

 

※ 878 と書いて やなはち と読んで下さい

 

A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

2016 / 06 / 16  00:02

下ごしらえ

飛騨のじゃがいもを仕入れました

 

フレッシュハーブのタイム

太白胡麻油

シチリア島の天然海塩

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オーブンで10分ほど焼きます

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ブロックベーコンを加えて

更に10〜15分ほど火を入れます

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冷まてマフィン生地と合わせます

マフィン型で20〜30分ほど焼き上げて

本日のマフィンの焼き上がりです

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A.L.C. cafe

岐阜県岐阜市弥生町10金川ビル1階

12:00〜18:30 月火定休

058-265-7445

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